Pannestekt makrell og nykål
Makrellen har en kort sesong og den skal nytes så fersk som mulig. Kjartan Skjelde serverer makrellen med finsnittet nykål som er stekt på høy varme.
Ingredienser
- 4-8 makrellfileter uten bein
- 50 g mel
- salt og pepper
- 2 ss solsikkeolje
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss sitronsaft
Stekt nykål
- 1 nykål
- 1/2 chili
- 2 ss solsikkeolje
- 2 ss smør
- 1 ss sitronsaft
- salt
Om oppskriften
- Type:Middag
- Anbefalt sesong:Sommer
- Hovedingrediens:Fisk
- Karakteristika:Panne / wok
Slik gjør du
Gni filetene inn med salt og pepper. Rull filetene i mel og stek dem på skinnsiden i en varm panne med solsikkeolje til de gylne og sprø, 3-4 minutter. Trekk pannen til side og ha i smør, delte hvitløksfedd og sitronsaft. Snu filetene og øs stekesmøret over i et par minutter og server med det samme.
Finsnitt nykålen og stek den i en glovarm panne med solsikkeolje i 3-4 minutter. Trekk pannen til side og ha i finhakket chili, smør, sitronsaft og smak til med litt salt.
Hagebær er hvite innvendig, men fremdeles rike på antioksidanter.
Foto: Karina Kaupang Jørgensen/NRKDerfor er blåbærene hvite inni
Du blir ikke blå på tunga av de største bærene som selges i butikken.
