Blomkålsuppe
Ingrediensene til Kjartan Skjelde sin blomkålsuppe.
NRK.no/matBlomkålsuppe er en av favorittsuppene til Kjartan Skjelde. Han serverer den med blomkålbuketter og et lite dryss med bacon.
Ingredienser
- 1 blomkål
- 3 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss solsikkeolje
- 2 ss smør
- 1 l kyllingkraft eller vann
- 2 dl melk
- 2 dl fløte
- salt og pepper
- 1 ss sitronsaft
Garnityr
- 1 pakke bacon
- 1 ss solsikkeolje
- 1 blomkål i buketter
Om oppskriften
- Type:Middag
- Hovedingrediens:Grønnsaker
- Karakteristika:Suppe
Slik gjør du
Skjær blomkålen i grove biter og stek den sammen med grovhakket løk og finhakket hvitløk i solsikkeolje og smør til blomkålen har fått en gyllen og fin farge, ca. 8 minutter på middels varme.
Ha på kyllingkraft, melk og fløte og la det koke på svak varme til blomkålen er mør, ca. 20 minutter.
Mos det hele i en blender og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Sil suppa.
Kok blomkålbukettene fra ett blomkål i suppa til de er møre, 5-6 minutter før suppa serveres.
Stek baconet sprøtt i olje og dryss det over suppa helt til slutt.
Hagebær er hvite innvendig, men fremdeles rike på antioksidanter.
Foto: Karina Kaupang Jørgensen/NRKDerfor er blåbærene hvite inni
Du blir ikke blå på tunga av de største bærene som selges i butikken.
