Slik gjør du
Eggeplommene piskes lyse og luftige med sukker, melis og frøene fra vaniljestangen. Fløten piskes til lett krem som forsiktig vendes inn i eggedosisen. Smak til med armagnac.
Kremen has i en form som dekkes med aluminiumsfolie og settes i fryseren i 6-7 timer.
Ta parfaiten ut like før den skal spises.
Tips
James og Adam Price serverer armagnac-parfaiten til det danske kongeparet på slottet deres i Frankrike. Den er tilbehør til epleterten, tourtiere aux pommes.
- Oppskrift: Epleterte med filodeig
Kilde: Fra tv-serien Hoffretter/DR
