Slik gjør du
Gni eplene blanke og stikk en pinne i hvert eple.
Bland ingrediensene til laken og la den stå en stund til sukkeret er nesten oppløst. La laken koke langsomt opp til sukkeret er helt oppløst. Kok den så på sterk varme til den består knekkprøven.
Dypp eplene i laken og sett dem på en smurt plate til kandiseringen stivner.
Knekkprøven
Dypp en pinne eller lignende i sukkermassen og deretter i kaldt vann. Massen skal blir stiv og ligne på glass. Massen skal kunne knekkes, samtidig som den skal være litt seig.
Kilde: Marta Rykkje på Hordamuseet i Norge Rundt
