Slik gjør du
Reker
Rekene skrelles. Ta vare på skallet da dette skal brukes til skalldyrolje.
Olje fra fjordreker
Alt sammen kokes i ca 1 times tid på lav temperatur. La stå i ca 2-3 timer og sil.
Asparges
Asparges skrelles og blansjeres. Halvparten skives i strimler rå og marineres med olivenolje og sitron, salt og pepper.
Rekemajones
Ha alt utenom oljen i en blender. Spe med rekeoljen. Smak til med salt, sitron og cayennepepper.
Kyllingegg
Eggene kokes smilende. Skrelles og deles på langs.
Salat og spirer
Rens fine små diverse salater og spirer. Tørkes godt før de marineres med olivenolje og sitron.
Tips
- Hovedrett: Lammerull med vårens første grønnsaker
- Dessert: Varme muffins med rabarbrasuppe og kremostis