Min ynglings salat - den lyder måske lidt kedelig, men prøv den, det er en rigtig god sammensætning med det bitre ruccola og de søde pære... mmmmmm.
Dette skriver danske Mia i en
e-post til Godt for ganen. Så la oss prøve! Oppskriften er for ca. fire personer:
1 pose Ruccola
2 store Pære
1 frisk parmasanost
1 pose pinjekerner
MARINADE:
Ca. 1 dl balsamico eddike
1 dl oliven olie
1 tsk accacie honning
1 tsk dijon sennep
FREMGANGSMÅDE:
Pære skæres i skiver, drysses med lidt sukker og steges på en pande til de har taget farve, sættes til side for at køle af. Pinjekernerne ristes ligeledes på panden til de har taget farve. Pære blandes med ruccola samt store flager af frisk parmasan (rigeligt). Marinaden heldes over lige før servereing og salaten drysses med pinjekerner.