4 PORSJONER:
4 smalahover
TILBEHØR:
Kokt kålrabi eller kålrabistappe (se egen oppskrift)
Kokte poteter
Hjemmebakt flatbrød
Fettet av kokekraften blandet med smør
Slik gjør du det
Ha smalahovene i en passende kjele og dekk dem med kaldt vann. Kok opp, men hell bort vannet deretter. På denne måten unngår du at hodene blir for salte.
Ha nytt vann på hodene og kok dem i ca. 2 1/2 time.
Når hodene er møre, tar du en øse og skummer det fettet som er på toppen av kraften. Dette er normalt for lite til saus så derfor tilsetter du ca. 120 g smør.
Vintips
Fyldig friskt bokkøl og en akevitt som har ligget en stund på fat, for eksempel "God gamal Smaladram". Istedenfor akevitt kan du også prøve en røkeaktig skotsk whisky.
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon
