I Luster ligg det fleire storgardar som i mellomalderen og seinare høyrde til adelsætter og embetsmenn.
Dei meste kjende adelsgardane er Kroken, Sørheim, Fet og Kvam, og på Eide, Talle, Flahamar og i Solvorn budde det både embetsmenn og rikfolk.
I den islandske Landnåmaboka vert det fortalt at Aud den djupaugde kom til Island på 800-talet og rudde seg gard. Denne garden kalla ho Kvam.
På garden Fet i indre Hafslo vart det bygt kyrkje på 1200-talet, og garden var adelsgard fram til kring 1610 (i fylgje Jon Laberg). Seinare var den i lang tid eigd av m.a. futar og andre overklassefolk.
Adelsfolk frå Benkestok-ætta på Jordanger
Garden Nedre Jordanger i Indre Hafslo kom i den norske adelsætta Benkestok si eige tidleg på 1500-talet, og på slutten av 1500-talet vart Jordanger gjort til adeleg setegard.
Adelsætt på Sterri i Ytre Hafslo
I 1591 høyrer vi om ein adelsmann som kallar seg Samson Nielsen "til Størri". Han var i fylgje med 59 andre norske adelsmenn som møtte kong Christian IV i Oslo, og har på denne tida budd på garden Sterri i Hafslo. Ein gong mellom 1691 og 1600 har denne adelsmannen flytta frå Sterri til Tjugum i Balestrand, og samstundes sagt frå seg adelskapet.
I Ytre Kroken har det budd høgætta folk frå uminnelege tider, og kartograf Gerhard Munthe gjorde
Kroken frå 1830-talet og utover til eit av dei viktigaste sentra for biletkunstnarar i Noreg.
Bygda Sørheim på austsida av Lustrafjorden er i dag mest kjend som heimbygda til "konserves-familien" Lerum, men var i mellomalderen sete for ei mektig adelsætt.
På mange av dei beste gardane i Luster har det fram gjenom tida budd futar:
·
Dale var eige len og futedøme
·
Den illgjetne Dale-futen Peder Frost
·
Flahamar vert futegard
·
Fute- og sorenskrivargarden Talle
Like ved riksvegen mellom Høyheimsvik og Luster ligg eit vakkert, gamalt herskapshus frå 1700-talet, lunst skjerma av neset Skansen som stikk ut i fjorden. Dette er den gamle embetsmannsgarden Flahamar, der sjølvaste Ludvig Holberg ein gong i tida var huslærar.
Talle-garden ligg på vestsida av Lustrafjorden, og var frå 1630 futegard, og 1666-1690 og 1729-1746 sorenskrivargard i indre Sogn.
Garden Eide i Skjolden hadde i si tid den største kornåkeren i Sogn. Frå 1629 til 1648 var garden sete for sorenskrivaren.
Ved stranda i Solvorn ligg eit av dei største herskapshusa i Sogn. Det har halvvalma tak, og er på 2 1/2 etasje. Dette er den gamle sorenskrivargarden i indre Sogn. Sorenskrivaren i indre Sogn heldt til i Solvorn i over 150 år.
Mogarden i Hafslo
Ved Hafslovatnet, omlag midt i det noverande Hafslo sentrum, finn vi storgarden Mo. Denne garden var på 1700-talet eigd av folk frå Munthe-slekta. Fram til 1764 var Mo eigd av kaptein
Gerhard Christofferson Munthe, som då let den gå i byte for storgarden Ytre Kroken - sjå:
Kroken - adelssete og kulturelt senter.