Slik gjør du
Visp sammen ingrediensene til sausen.
Skjær agurken i fyrstikktynne strimler, ikke bruk den bløte kjernen. Skjær reddikene i syltynne skiver eller strimler. Bland grønnsakene sammen med korianderblader og 1 ts sesamfrø.
Skjær laksen i tynne skiver og fordel skivene på to tallerkener, eller legg dem pent på et fat. Drypp sausen over fisken, legg grønnsakene på fiskeskivene eller ved siden av. Pynt med rogn og server.
---
Hvis du er i tvil om laksen er av en kvalitet som kan spises rå, bør den fryses ned til -20°C i minst 24 timer.
Tips
Skjær fiskeskivene på tvers av fibrene i kjøttet. Skivene skal være ca. 3 mm tykke.
Halvparten av laksen kan erstattes med kamskjell eller kveite i tynne skiver.
Sausen kan serveres ved siden av om ønskelig.
Se også:
Kilde: Lise Finckenhagen i Nitimen
