Lys kraft - buljong

2 kg bein og avskjær av storfe
4 liter vann
150 g gulrøtter
150 g løk
100 g purreløk
100 g sellerirot
2 laurbærblader
1 ts hel svart pepper
1/2 ts timian

Del beina i ca. 5 cm store stykker. Ha dem sammen med avskjæret i en passende kjele, fyll på med vann og sett det hele på kokeplaten.

Mens kraften blir oppvarmet, vasker og renser du grønnsakene.

Når vannet begynner å koke, fjerner du det skummet som flyter opp med en øse. Tilsett deretter grønnsakene og krydderne og la buljongen småkoke i 3-4 timer.

Sil kraften og avkjøl den. Fjern evt. fettlokket som har dannet seg på toppen. Oppbevart i kjøleskap holder kraften seg i 2-3 dager. Del den gjerne i passende porsjoner og frys den ned.