Pizza med blåskimmelost

(1-2 pers.)

Deig

15 g gjær
5 dl mel
2 ts salt
vann

I kjøkkenmaskin til en passe fast pizzadeig. Settes til heving. Etter 1
times heving, kjevles den ut. Deigen skal være tynn!

Fyll

2 myke pærer, uten skrell og i tynne skriver
et stykke blåskimmelost, feks Roquefort eller Norzola
spekeskinke i strimler
2-3 dadler
3 ss rødvin
parmesanost i tynne flak
olivenolje
havsalt


Dadlene skjæres i små biter og legges i rødvin. Dette bør gjøres aller først, slik at de får trukket til seg væsken. Pærene legges på først, deretter spekeskinke og blåskimmelost i biter. Hvor mye avhenger av hvor høyt du elsker blåskimmelsost! Strø dadelbitene over. Sprinkle over litt olje og havsalt rett før den skal i ovnen. Max ovnstemperatur, da blir skorpen sprø og fint. Det tar ikke mange minuttene før den er ferdig. Strø over flakene med parmesan når den er ute av ovnen.


Innsendt av
Ingrid Nielsen