En stor appelsin dekker nesten hele dagsbehovet av C-vitamin. Siden vitaminet er vannløselig, trenger kroppen jevn tilførsel. Hver dag og helst flere ganger om dagen.
Får man for lite C-vitamin går det utover jernopptaket, sårhelingen og immunforsvaret. Man kan bli deprimert, få dårlig matlyst og lite energi. Særlig vinterstid kan dette merkes godt.
I tillegg til C-vitamin inneholder appelsiner en rekke andre vitaminer og mineraler i mindre mengder.
Skjær opp!
Mange foretrekker ferdig juice framfor den omstendelige skrelleprosessen, og det er like bra for kroppen. Som turmat er appelsinen uovertruffen naturell, men både barn og voksne spiser vanligvis mer appelsin hvis den er skåret opp i mindre biter.
Det finnes to typer søte appelsiner, blonde og røde. Da blodappelsin skiftet navn til rød appelsin ble faktisk forbruket doblet!
Appelsinskall brukes både som smakstilsetning og i marmelader. Hvis man ikke bruker økologiske appelsiner, må skallet skrubbes i varmt vann for å få bort rester av voks og sprøytemidler.
Oppskrifter
Frisk frokostsalat
- 1/4 hodekål
- 1 appelsin
- 1 eple
- 1 dl hakkede mandler eller andre nøtter
- 10 svisker
- 1 beger yoghurt naturell (som dressing)
Snitt kålen fint. Skjær eple og appelsin i små biter, sviskene i strimler. Grovhakk mandler/nøtter. Legg alt lagvis med yoghurt i en bolle.
Appelsin- og ferskensmoothie
- 1 banan
- 1 fersken
- 1 appelsin
- 10 blad sitronmelisse
- 2 dl yoghurt
- 2 dl appelsinjuice
Skrell banan og appelsin. Skjær frukten i biter. Kjør i blender og server umiddelbart.
Potetmos med gulrot og appelsin
- 400 g potet
- 400 g gulrot
- 3 dl appelsinjuice
- Strimlet skall av 1/2 appelsin
- 1 1/2 dl melk
- 1 ss smør
- Salt og pepper
- (1/4 ts malt koriander)
- Frisk koriander til pynt
Skrell poteter og gulrøtter og del i mindre biter. Hell på appelsinjuice og vann til grønnsakene er dekket. Tilsett appelsinskall. Kok grønnsakene møre. Sil fra væsken, fjern skallet.
Varm opp melken og mos den sammen med grønnsakene. Ha i smør, smak til med salt, pepper og evt. koriander. Pynt med frisk koriander.
