Godt brød er viktig og vi anbefaler foccaciabrød (oppskrift 16.4).
Bruk karbonadedeig av vilt eller en vanlig karbonadedeig.
Bruk IKKE kjøttdeig den inneholder mye salt,vann og fett.
Form en karbonadekake tilset salt-pepper og litt knuste einebær. Stek på sterk varme i smør. Karbonaden skal ikke være helt gjennomstekt - litt rå inni. La den hvile litt etter steking.
Del opp hamburgerbrødet. Ha i litt lollo rosso salat + litt ruccula salat og finhakket avocado-noen tomatskiver-finhakket sjalottløk eller rødløk. Legg karbonaden inni.
Dressingen serverer du i en skål ved siden av slik at gjestene selv kan bestemme mengden.
En god dressing kan være: Finhakkede sylteagurker,litt tomatpuree,majones.litt salt og sukker som du blander sammen og anretter i en skål.
Velbekomme
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon
