|
Foto: Kim Holthe |
6 egg
4 ss vann
Ca. 1/4 ts salt
3 middels store poteter
1/2 rødløk
1/2 rød paprika
1/4 gul paprika
1/4 purre
2 tomater
8 store oliven
Egg, vann og salt piskes lett sammen. Potetene skrelles og skjæres i terninger, løken finhakkes, paprika skjæres i små biter og purren i tynne ringer. De oppdelte potetene og grønnsakene freses i olje til de blir møre. Eggeblandingen helles over. Tomater skjæres i båter som legges pent over. Oliven over til slutt. Omeletten serveres nystekt med grov gjærbakst og en frisk salat til.
Kilde: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker