Lakrissuppe? Den smaker ihvertfall som lakris, kjørvelsuppen til kokken ved Baroniet i Rosendal.
Sviss finhakket sjarlottløk i litt smør i en bolle så den blir blank.
Ha i grønnsakbuljong, fløte og hvitvin, som kokes opp.
|
Foto: Egil Torheim |
Like før servering har du i noen håndfuller med finhakket kjørvel.
Tykkelse på suppen bestemmer du selv. Ønsker du å tykne den litt, bruk litt maisenamel.
Kjørvel-urten har en mild lakrissmak og er perfekt til en slik suppe.