Imponer med kjendiskokk Frode Agas nydelige dessert med eplekremsaus - noe utenom det vanlige!
4 PORSJONER:
250 g skrelte epler
2 dl eplemost
1 dl kremfløte
Salt
Sukker
Eplesidereddik
300 g Snøfrisk naturell
 |
| Foto: Fritz Knott |
30 g hasselnøtter
30 g valnøtter
8 pene salatblader, gjerne ulike slag
Bringebærvinaigrette (se egen oppskrift)
TILBEHØR:
Skarvebrød (se egen oppskrift)
Forberedelser
Skjær ca. 50 g epler i pene terninger som garnityr til sausen. Drypp over litt sitronsaft slik at de ikke mørkner, og sett dem kaldt.
Kutt resten av eplene i skiver og kok dem sammen med eplemost og fløte i ca. 10 minutter.
Kjør så eplene til en jevn saus i hurtigmikser. Smak sausen til med litt salt, sukker og eddik. Bland inn epleterningene til slutt.
Grovhakk nøttene i hurtigmikser.
Form osten med en spiseskje til åtte ovale kuler og rull dem i de hakkede nøttene.
Tilberedning
Forvarm stekeovnen til 220 grader.
Start ca. 10 minutter før serveringen. Legg osten på tallerkener og sett dem ca. tre minutter i stekeovnen.
Bland salaten med litt bringebærvinaigrette og anrett den sammen med den varme eplekremsausen på tallerkenene.
Vintips
En søt riesling fra Saar eller en halvtørr chenin blanc fra Loire.
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon
