Av
Egil Torheim og
Dag Folkestad
Lag en grov basisdeig med de melsortene du selv foretrekker.
Her kan du bruke rugmel, byggmel, grovmalt hvete, sammalte meltyper og selvsagt en del hvetemel.
Ha i væske (vann eller melk) etter behag.
Litt sukker og salt, en skvett olje (valnøttolje, eller om du vil være eksklusiv, litt trøffelolje).
Tilsett gjær (tørrgjær går helt fint).
Sett deigen til heving.
Et godt tips er å bruke en stor stamp slik at du kan slå opp en stor deig.
Del deretter deigen i det antall brød du vil ha.
Du kan ha dem i langpanne-enkle brødformer eller du kan forme dem som runde brød.
Tilsett finhakkete valnøtter eller andre nøtter. Du kan eventuelt bruke revne gulrøtter.
Pensle brødet med kefir og stek i midterset rille på 200 grader C i ca en halvtime.
Før steking strø gjerne over litt maldonsalt, det setter en ekstra spiss på smaken.
Bank på brødet. Lyder det hult er brødet ferdig.
Tips andre om denne saken
Utskriftsvennlig versjon
