Isrullade til sommerens bær

SE OGSÅ:

Rullekake med syltetøyfyll   Rullekake med jordbærkrem

ALT OM:

Desserter og kaker

BUNN:
3 egg
75 g sukker
75 g hvetemel
3/4 ts bakepulver

ISFYLL:
Ca. 1 liter iskrem, f.eks. pistasjiskrem
1 pakke apsikat fruktblanding

GLASUR:
1 ss kaffepulver
3 ss kokende kremfløte
3 ss melis
50 g meierismør
1 plate kokesjokolade, revet
1 pakke apsikat

Langpanne, 25x35 cm
I stekeovnen:200 grader C, ca. 15 minutter

Slik gjør du det

Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt i mel og bakepulver og bland alt forsiktig med en slikkepott. Smør langpannen og dekk bunnen med bakepapir. Fordel røren jevnt i langpannen og stek kaken. Hvelv den på kjøkkenhåndkle og la langpannen ligge over kaken mens den avkjøles.

Rør opp iskremen og bre den over ut over kaken. Dryss på frukt og rull kaken sammen fra langsiden. Legg rulladen i fryseboksen mens glasuren lages: Rør kaffepulveret ut i kokende fløte. Rør inn melis og romtemperert smør. Rør inn sjokolade og bre glasuren over den fryste rulladen. Dryss over apsikat og oppbevar rulladen i fryseboksen til den skal brukes.

Ta rulladen ut av fryseboksen 1/2-1 time før servering og la den stå på serveringsfat i kjøleskapet. Det kan også være lurt å skjære isrulladen i skiver og oppbevare rulladen ferdigskåret i fryseboksen. Da vil iskaken være passe tint og ferdig til servering mens kaffen koker. En skål med nyrørte hagebær er godt til.

Kilde: Tine